Meleg van, nem vagy túl éhes, de azért valami mégis kellene vacsorára? Én így jártam nemrég... Imádom a dinnyét, tudnék ezen élni nyáron, de azért valljuk be, nem túl tartalmas étel, így utánanéztem, mivel lehetne felturbózni. A feta, rukkola és citrom párosítása elég egyedien hangzott ahhoz, hogy tudjam, rögtön ki kell próbálnom. Hát nem csalódtam, tényleg elég különleges ízkombinációt kaptam, amit megéri kipróbálni, mert a nyár úgy ahogy van, színestül-ízestűl-roppanásostul benne van. És 10 perc alatt kész!

Hozzávalók 2 főre

• 3 marék rukkola
• 10 dkg feta sajt
• 400 g dinnye (kockázva)
• oliva olaj
• fél citrom leve
• egy kisebb lilahagyma
• Vörösborecet

Elkészítés

A hagymát vékonyan félkarikákra vágtam és vörösborecetbe áztattam, amíg a többi hozzávalót előkészítettem. A dinnyét kisebb, a fetát pedig apróbb kockákra vágtam. Egy nagy tálban összekevertem őket a rukkolával, leöntöttem a citromlével és 1 evőkanál olíva olajjal, hozzáadtam a lila hagymát és jól összekevertem. Kész is.